La remolacha, también conocida como betabel, es una raíz comestible originaria de las regiones mediterráneas, el norte de África y parte de Asia y Europa. Se cultiva desde hace más de 4.000 años y antiguamente se utilizaba con fines medicinales. Destaca por su intenso color rojo-morado y su sabor dulce.
ALIMENTACIÓN Y SALUD
Es rica en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, que contribuyen al bienestar general.
Además, existen remolachas de muchos colores, incluyendo dorado, rosado, rojo, blanco y rayado. La crema eslava de remolacha es una receta tradicional inspirada en la gastronomía de Europa del Este, donde la remolacha ocupa un lugar destacado en numerosos platos.
Crema de remolacha
Ingredientes:
- ½ Kg de remolacha
- 2 patatas
- ½ Cebolla
- 1-2 dientes de ajo
- Yogur natural
- Semillas de lino molidas
Preparación:
- Cocer la remolacha y las patatas con piel
- Sofreír la cebolla y el ajo en una olla
- Pelar la remolacha y las patatas cocinas, trocear y añadir al
sofrito - Añadir sal y pimienta al gusto
- Cubrir con agua y hervir 15-20 minutos
- Triturar todo
- Al servir, en el plato añadir una cucharada de yogur y espolvorear
semillas de lino molidas.Poner en el vaso de una batidora el azúcar y pulveriza 10 segundos
Recopilación y Revisión
AUTORIA: Laura Mª Jiménez Castaños
